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高价匙吻鲟 餐桌成明星

2015/9/15 14:57:55 点击:
        记者:"我现在 是在湖北省的仙桃市,这里湖泊众多,很多农 户都有爱养鱼爱吃鱼的习惯,听说啊,最近几年,养殖户 们开始养起了一种怪鱼,那么究竟怎么怪呢?" 养殖户甲:"反正和 我们平时经常见到的鱼很不一样。" 养殖户乙:"它的吻特别长,有的有这么长。" 养殖户丙:"它的嘴很像鸭子嘴。" 养殖户丁:"它的嘴 巴很像勺子的柄。" 记者:"听大家描述了半天,我也想 不出这怪鱼究竟长得什么样,俗话说得好啊,百闻不如一见,听说在 这个池塘有这种怪鱼,现在老 乡已经准备捞鱼了,待会儿 捞上去我们看看这怪鱼究竟长什么样。" 记者:"这个有多少斤?" 养殖户甲:"这个有35斤。" 记者:"养多长 时间才能长这么大?" 养殖户乙:"养9年到10年。" 记者:"为什么养这么大?" 养殖户乙:"因为它是亲鱼,准备产卵的。" 记者:"你能不能让我抱一下?" 仙桃市 水产推广中心副主任王红举:"行。" 记者:"怎么抱呀?" 王红举:"先把这个吻抓住,再把这个尾巴抓祝" 记者:"哇,轻松抱起来了,成功!"

  这种长 相奇特的家伙叫做匙吻鲟,它的名 字就来自于它形如匙柄的长吻,有的养 殖户也形象地称它为"鸭嘴鱼"。从外表上看,它的躯干呈流线型,磷片退化,体表光滑,当然它 最典型的特征就是这长长的吻了,这吻的 长度一般要占到体长的三分之一左右,有专家 说这吻上有大量的"电子感应器",是用来 分辨食物密度的感应装置。仙桃市 水产局副总工程师王学功:"1990年4月,从美国 我们引进从匙吻鲟受精卵孵,孵化并养殖成功,到2002年,自行繁 殖的受精亲本人工繁殖成功,到今年的2月,由国家 的良种审定委员会审定为良种,适应在 全国淡水中养殖并推广。" 这些当 然就是自行培育的亲鱼繁殖出来的小鱼苗了,虽然说 这些小鱼苗出生才50天,体长20厘米左右,外形上 已经和它的母亲很相似了。记者:"你看到了吗?这匙吻 鲟小鱼苗住的还是上下铺呢,有意思吧?!你说为 什么把小鱼苗放在这样的玻璃钢中养呢?" 王红举:"你看它上下层,占地面积比较少,可以节约空间,玻璃缸里面是白色的,平时观察比较方便,清洗起来也很方便。"

  记者:"这个鱼 苗吃的是什么呀?" 仙桃市 水产推广中心主任陆华州:"吃的是浮游生物。" 记者:"这浮游 生物是从哪里来的?" 陆华州:"用熟的 猪粪发酵以后培育出来的浮游生物。" 记者:"照你这样说,普通的 养殖户也要培育这个浮游生物?" 陆华州:"在鱼塘里养的话,就不需要投喂饲料了。" 记者:"不投喂饲料?" 原来,在仙桃市,多年来 就有利用池塘和水库养殖四大家鱼的习惯,养殖面积达80万亩左右,当地科 研人员便根据匙吻鲟的生活习性逐渐摸索出养殖匙吻鲟的方式,就是把 这种鱼和家鱼套养在一起。王红举:"那我们 这里面套养的吃食性鱼类,吃食以 后排出来的粪便可以转换成浮游生物,就可以 满足匙吻鲟的需求。" 记者:"那饲料 上就没有什么成本了?" 王红举:"如果套 养就不需要额外地投资什么饲料。" 记者:"那套养 捕捞起来是不是很麻烦?"

  王红举:"也不麻烦,因为是 和底层鱼一起套养的,它属于中上层鱼,拉网的 时候可以控制尽量把中上层的拉上来。" 记者:"这里面有不少呢,老乡,这里面 的鱼平均有多大?" 养殖户:"8两左右。" 记者:"能上市吗?" 养殖户:"还校" 记者:"养到多 大的时候才能上市呢?" 养殖户:"一斤半左右。" 匙吻鲟 是一种大型的经济鱼类,它是淡 水鱼中生长最快的鱼之一,当年养 殖可以达到一公斤左右,当年就可以上市。王学功:"现在我 们套养的鱼一般通过6个月的生长,可以长到1斤半左右,一条鱼 去掉鱼种的成本,一条鱼可以赚20元左右。" 养殖户:"大概就是20元左右。一亩田可以套养80-100只,可以收入一两千元。" 在记者采访的时候,正好遇 见有经销商来收购匙吻鲟。经销商:"准备买两三千吧。" 记者:"买这么 多准备卖到哪儿?" 经销商:"卖到上海、北京,很多人 都喜欢吃这种鱼。"

  记者:"据了解啊,这匙吻 鲟走上市场以后,只有少 部分作为观赏鱼,大部分还是用来食用,那么这 种长相怪异的鱼究竟怎么做着吃呢?它的肉质怎样呢?还有那 长长的吻又该如何处理呢?" 如今在仙桃市,匙吻鲟 已是很多酒店招揽顾客的特色菜之一,在当地,最常见 的烹饪方法就是红烧和清蒸匙吻鲟。消费者甲:"肉质非常鲜美,口感非常好。" 消费者乙:"这个匙 吻鲟的骨头是软骨型的,不比一 般的四大家鱼骨头很硬,这个软骨可以食用的。" 记者:"你看,这是一 盘做好的清蒸匙吻鲟,这个匙 吻鲟除了吻得外壳不能吃以外,其它的地方都能吃,单说吻这一块,吃的是吻里面的软骨,听说这 软骨里含有丰富的胶原蛋白,女孩子应该多吃一点,因为美容养颜嘛,我尝尝啊,恩,这吃起 来有点像鸡脆骨的感觉,这味道 有鸡肉味的鲜美,还不错。" 如今,在仙桃市,已有80万亩精 养鱼池套养了匙吻鲟,每年可 向市场提供成鱼30万斤。陆华州:"我们现 在已经开始着手建立3000平方米的培苗车间,工厂化的养殖车间,200亩的亲鱼培育池,到时候 仙桃市匙吻鲟的成鱼发展就是一个很可观的前景。画外音:"走吧,黄莉。" 记者:"别急啊,我打算 买几只鱼苗回去,放在鱼缸里观赏,等它长大了再做着吃,怎么样?一举两得吧?!"

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